Dessert

Milchreis mit Apfel-Zimt-Kompott

Cremiger Milchreis auf Sojadrink-Basis, serviert mit warmem Apfel-Zimt-Kompott aus säuerlichen Äpfeln.

Snack

Blätterteigecken mit Gemüsefüllung und Dip

Knusprige Blätterteigecken gefüllt mit Möhren, Kohlrabi und Soft-Aprikosen in Miso-Mandel-Frischkäse-Creme, dazu ein cremiger Schnittlauch-Quark-Dip.

Hauptspeise

Quesadillas mit Süßkartoffel-Pilz-Füllung und Guacamole

Knusprige Vollkorn-Quesadillas mit karamellisierten Süßkartoffeln, würzigen Champignons und frischer Avocado-Guacamole mit Limette und Koriander.

Hauptspeise

Paprika-Brokkoli-Quiche

Herzhafte Quiche mit Brokkoli und roter Paprika in einer würzigen Kichererbsenmehl-Sojacreme-Füllung auf knusprigem Kürbiskern-Dinkelteig.

Snack

Schnelle Tomatenquiche

Schnelle Tomatenquiche auf veganen Blätterteig mit Frischkäse-Walnuss-Aufstrich, bunten Tomaten, Kalamata-Oliven und frischem Basilikum.

Kuchen

Himbeer-Crostata

Italienische Crostata mit knusprigem Mürbteig aus veganer Butter und Apfelmark, großzügig mit Himbeermarmelade gefüllt.

Beilage

Gefüllte Reisbällchen

Knusprige Reisbällchen aus cremigem Risotto mit getrockneten Tomaten, gefüllt und goldbraun frittiert – inspiriert von Sizilien.

Suppen

Tomaten-Brot-Suppe

Herzhafte toskanische Tomaten-Brot-Suppe aus altem Weißbrot, aromatischen Tomaten und Knoblauch, warm und kalt genießbar.

Hauptspeise

Dicke japanische Gemüse-Pfannkuchen

Dicke japanische Pfannkuchen nach Okonomiyaki-Art mit Weißkohl und Frühlingszwiebeln, serviert mit Sojasauce, veganer Mayo und Sushi-Ingwer.

Vorspeise

Mandu mit Tofu-Pilz-Füllung

Koreanische Mandu-Teigtaschen mit würziger Tofu-Austernpilz-Füllung, Gochujang und einem Sesam-Sojasauce-Dip.

Suppen

Tantanmen-Ramen mit grünen Bohnen

Würzige Tantanmen-Ramen mit Tahin-Miso-Brühe, zerkrümeltem Tofu-Hack, grünen Bohnen und Cashews – cremig und tief aromatisch.

Hauptspeise

Schakschuket Batata – Bunte Schakschuka mit Kartoffeln

Bunte Schakschuka-Variante mit Kartoffeln, Spitzpaprika und frischen Tomaten in würziger Sauce – ein herzhaftes, schnell gekochtes Gemüsegericht aus der Pfanne.

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