Rezepte

Hirsetaler mit Baba Ghanoush

Knusprige Hirsetaler mit Babyspinat und geräuchertem Paprika, serviert mit selbst gemachtem Baba-Ganoush-Dip aus gebackenen Melanzani und Tahin.

Dessert

Geröstetes Hirsefrühstück

Geröstetes Hirsfrühstück mit Banane, Ingwer und Kokosflocken – cremig, warm und aromatisch, garniert mit frischen Früchten und Kürbiskernen.

Hauptspeise

Kürbis-Bowl mit Hirse

Nahrhafte Kürbis-Bowl mit geröstetem Hokkaido, gewürzter Hirse, Schwarzkohl und einem Tahin-Dressing – farbenfroh, sättigend und voller Aromen.

Dessert

Warmer Hirse-Kokos-Auflauf mit Aprikosen und Erdbeeren

In Kokosmilch gegarte Hirse mit Aprikosen, Erdbeeren und Pekannüssen als warmer Auflauf – garniert mit Sojajoghurt, Kokosraspeln und frischem Zitronenthymian.

Hauptspeise

Nice-and-Neat-Balls in Masala-Cremesauce

Saftige Hirse-Bohnen-Bällchen in cremiger Masala-Sauce mit Cashewmus, Garam Masala und Karotten – ein aromatisches Hauptgericht voller Würze.

Brotaufstriche

Ajvar-Auberginen/Melanzani-Spitzpaprika-Aufstrich

Rauchiger Ajvar-Aufstrich aus gerösteter Aubergine und Spitzpaprika mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitrone.

Salat

Sommer Kusskuss Taboulé

Orientalischer Couscous-Salat mit frischem Spargel, Rosinen, Kardamom und Orangenzeste – ein aromatischer Sommergenuss mit gerösteten Walnüssen.

Kuchen

Zebra-Cheesecake

Dieser gebackene Zebra-Cheesecake aus Sojaquark und veganem Frischkäse auf Haferkeksboden besticht durch sein zweifarbiges Muster aus Kakaopulver und Kaffee.