Hauptspeise

Sommerquiche mit „Cime di Rapa“

Herzhafte Sommerquiche mit italienischem Stängelkohl, Zucchini und einer cremigen Tofu-Kichererbsenmehl-Füllung auf Dinkel-Grieß-Boden.

Hauptspeise

Paella

Bunte vegane Paella mit Paprika, Zucchini, Artischocken und Erbsen, gewürzt mit Kurkuma und Kreuzkümmel, abgelöscht mit Weißwein.

Dessert

Kirschtiramisu

Kirschtiramisu in Gläsern mit Espresso-Dinkelzwieback, cremiger Seidentofu-Cashew-Masse und mit Kakao bestäubt – ein elegantes Dessert mit Amaretto-Note.

Kuchen

No-Bake Heidelbeer-Tarte mit Mandeln und Minze

No-Bake Tarte mit cremiger Heidelbeer-Füllung auf einem Boden aus Haferflocken, Mandeln und Datteln, garniert mit frischer Minze.

Salat

Reisnudelsalat Thai-Style

Leichter Thai-Reisnudelsalat mit Edamame, Chili und Koriander, abgerundet mit einer cremigen Erdnuss-Kokosmilch-Sauce und schwarzem Sesam.

Salat

Wassermelonen-Gurken-Salat

Erfrischender Wassermelonen-Gurken-Salat mit Peperoni, Koriander, Erdnüssen und einem Limetten-Agaven-Dressing – süß und scharf zugleich.

Kuchen

Mango-Heidelbeer-Cheesecake

Veganer Mango-Heidelbeer-Cheesecake mit Rawnola-Boden aus Datteln und Mandeln sowie einer luftigen Schicht aus Naturtofu und Kokosjoghurt.

Hauptspeise

Vegane Linsen Sausages

Knusprige Linsen-Sausages im Blätterteig mit Kirschtomaten und Sesam, dazu eine frische Sojajoghurt-Senf-Sauce mit Petersilie.

Hauptspeise

Green Vegan Power Bowl

Frische Green Power Bowl mit Spargel, Avocado, Edamame und Reis, angerichtet mit einem Erbsen-Hummus aus Kichererbsen und Tahin.

Hauptspeise

Rotkrautstrudel mit Räuchertofu

Knuspriger Rotkrautstrudel im Blätterteig mit Räuchertofu, roten Linsen, Quinoa und Champignons, verfeinert mit Mandelmus und Hefeflocken.

Hauptspeise

Pilz-Pasta in cremiger Cashew-Sauce

Cremige Pilz-Pasta mit Kräuterseitlingen und Blattspinat in einer samtigen Cashew-Hafermilch-Sauce mit Nährhefe und Zitrone.

Kekse

Low-Carb-Raffaelo

Low-Carb-Raffaelo aus Kokosmus, Mandelmus und Agavendicksaft mit ganzer Mandel im Inneren und Kokosraspeln außen.

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